怎样吃食物才能更健康？

进食最好合乎大自然运转及人体生理的韵律，依（寒者热之，热者寒之）的原则来选择食物，如

依时令、地区挑食物吃，在热天或住在炎热的地方，要少吃温热食物。在冷天或住在寒冷的地方，要少进食寒凉食物。但现代社会此韵律已被冷暖气机所打断了。

早上是一天的开始，人体生理功能刚要开始旺盛，不要吃寒凉食物来镇静之；反之，晚上是一天的结束，人体生理功能已经舒缓，不要吃温热食物来兴奋之。

寒性体质与寒症的人要多挑温热食物吃；反之热性体质与热症的人要多挑寒凉食物吃。

吃东西及煮菜时能稍微注意一下菜色的冷热平衡会更理想。如要烹煮寒凉食物时可使用温热性的酒、醋、香辛料来调味，像海产店的炒蟹脚、炒蛤蜊使用温热性的酒、辣椒、葱、蒜、姜来炒性寒的蟹、蛤蜊就是很好搭配；又如豆鼓苦瓜用性温的豆鼓、辣椒来配性寒的苦瓜，不仅好吃且合乎原则。

吃火锅时放豆腐，不但可使汤汁更鲜美，还可利用性寒的豆腐来降吃火锅的上火﹝指口干舌燥、口舌生疮、流鼻血等现象﹞，吃完火锅挑些寒凉性的水果，如梨子，也是很有帮助。其实我们每天炒菜时，往往就有这样的搭配，只是我们很少注意就是，如用蒜头炒空心菜、煮冬瓜汤放姜丝、煮冬瓜茶加红糖等，就是很好的冷热调和之典范。

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