新年食物扎堆冰箱 速冻食品最好2个月吃完
不少朋友说:我家的冷冻室里冻着过年前购买的食物,假期出外吃饭多,食物都扎堆了…。另一位朋友说:还冻着年前单位发的肉和鸡呢。还有位朋友说:有好多速冻饺子速冻包子,还塞了好多冷饮。
营养专家:速冻食品最好2个月吃完
在冷冻条件下,微生物没法生长繁殖了。甚至有些致病微生物在长期冷冻保存之后,活菌数还能有所下降。不过,这并不意味着食品原料中原来带着的微生物会在冷冻室里彻底死掉,它们只是不再旺盛繁殖,不会达到让食品腐败的数量程度而已。
营养专家表示,对于高水分食品来说,在冷冻室久存,虽然不会腐败,但长了也会造成品质下降,特别是脂肪氧化,蛋白质质地变差,维生素含量降低。所以,尽管速冻食品能够保存12个月而不腐败,也最好能在两个月之内把它吃掉。否则,花新鲜食品的价钱,吃到营养价值不高,口感不好的食品,实在不值!
煮妈必知:冷冻室如何储藏食品:
冷冻室和冷藏室一样,也必须生熟分开,荤素分开。而且所有食品必须独立分装,避免相互污染。冷冻室里的生鱼生肉都会携带很多细菌,甚至多种致病菌,所以万万不可以和熟食品、速冻主食和冷饮们混在一起。
1、生鱼、生肉、海鲜类、生豆腐,这些需要充分加热的生食品可以放在下层。
2、各种熟的面食、面点和其他淀粉类主食,以及各种冷饮,放在上层。
3、各种自己速冻的产品,比如自家包的冻包子冻饺子,自制的速冻豌豆、速冻香椿、速冻豆角、速冻草莓桑葚等,和速冻主食品一起放在中间层,或者放在上层。无论如何,必须和鱼肉海鲜类食品分开。
tips:冰柜定时清洁
冰柜使用时间长了,由于长时间存放食物,比如鸡蛋、饭菜、鱼肉。所以使用一段时间后会发出难闻的气味,甚至滋生细菌。因为冰柜发出的难闻气味会直接影响使用者的呼吸道,在这样的环境下如果长时间停留会引发呼吸道疾病或呕吐。细菌滋生,使得食物的保存时间大大缩短,如果被使用者失误食,直接会导致肠道疾病,所以使用一段时间后一定要进行清洁。
定期清洁时间:推荐每个月清洁一次,擦干净。同时还要除霜。
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