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做菜时会放这些调料你也会成为大厨

发布时间:2022-06-30 13:48:29 阅读: 来源:台笔厂家
做菜时会放这些调料你也会成为大厨

葱、姜、蒜、椒,人称调味的四君子,它们不仅能够调味,而且能杀菌去寒,对人体健康大有裨益。但在烹调中如何投放才能更提味、更有效,却是一门学问。肉食重点多放椒烧肉时宜多放一些花椒,牛肉、羊肉更应多放。花椒有助暖作用,还能够去毒。鱼类重点多放姜鱼腥味大,性寒,食之不当会产生呕吐症状。生姜既可缓和鱼的寒性,又可解腥味。做鱼时多放姜,可以帮助消化。贝类重点多放葱大葱不仅仅能够缓解贝类〈如螺、蚌、蟹等〉的寒性,而且还能够抵抗过敏。不少人食用贝类后会产生过敏性咳嗽、腹痛等症,烹调时就应多放一些大葱,避免过敏反应。禽肉重点多放蒜蒜能够提味,烹调鸡、鸭、鹅肉的时候宜多放蒜,这样使肉更香更好吃,也不会因为消化不良而泻肚子。

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