这样的几道菜最适合家常食用

这样的几道菜最适合家常食用

中国饮食文化历史悠久，烹调技艺精湛，闻名寰宇，在世界上素有饮食王国之美誉，中国饮食文化是中国数千年灿烂的民族文化遗产的重要组成部分，也是一种宝贵的旅游资源。

有人说幸福不是长生不老，不是花天酒地，不是权倾朝野，幸福只是每一个美好愿望的达成，当你想吃的时候就有的吃，想背爱的时候有人来爱，可以这么说，在如今的社会中，饮食早已成为了单纯生物学意义上的目的，而是体现人们对于生活的热爱，彰显自我，追求高雅，主动体验，丰富情趣的文化载体和信息符号！

送上几道美味，希望大家喜欢！

一、红烧小排

配料

猪小排、葱姜、八角、桂皮、糖、酱油、盐

做法步骤

1、猪小排斩段，焯水。

2、锅中放入少量的油，加入白糖，小火熬制糖成棕红色。

3、倒入焯水的小排，煸炒均匀，下入葱姜八角桂皮继续翻炒。

4、放入酱油料酒煸炒，加入开水，没过小排。烧开，转小火焖至40分钟。

5、加盐调味，再烧20分钟使汤汁浓缩即可。

二、家常豆腐

配料

豆腐、火腿、韭菜、红椒、香菇、蚝油、盐、生抽、鸡精、香油

做法步骤

1、豆腐洗净切成1厘米见方的小丁，撒上少许轻轻盐翻抖均匀。香菇、红椒洗净，和火腿分别切成丁，韭洗净切成小段。

2、锅中烧热适量油，下入切好的豆腐丁。煎至豆腐底部金黄，翻面继续煎，直至豆腐的外表全部金黄，盛出备用。

3、锅中余油，先下入火腿丁炒出火腿香味。下入香菇翻炒几下。接着下入红椒翻炒几下。倒入事先煎好的豆腐翻炒均匀。

4、调入1茶勺的食盐和适量蚝油，翻炒几下。最后下入韭菜段翻炒均匀。调入少许鸡精、滴入几滴香油，炒匀即可出锅。

三、酱焖排骨土豆

配料

排骨、土豆、胡萝卜、大葱、东北大酱、八角、盐、味精

做法步骤

1、排骨泡出血水后预先蒸熟或是高压锅压熟。

2、土豆和胡萝卜切麻将大小的块。胡萝卜块可以小些。葱白切段，一个八角。

3、坐锅热油下少量葱白和大料爆香后下入土豆和胡萝卜。（余下的葱白和葱叶还有别用）

4、小火翻炒到土豆边角透明放两勺东北大酱。没有也可以放豆瓣酱。大酱翻炒均匀。这个时候一样要是小小火哦，大酱很容易糊锅。

5、把蒸熟的排骨连汤一起倒进去，汤与土豆持平，排骨汤不够可以加热水，这个时候用盐调味，要考虑到大酱的咸味。

6、调大火，汤开后调中火，咕嘟嘟咕嘟嘟，焖着吧。中间注意别糊锅。焖到汤汁浓稠或是很少量，土豆块也很烂就可以了，撒少许味精。

7、我准备用大碗装土豆排骨，预先在大碗底铺一层葱白，然后把土豆排骨放在葱白上，真的超爱吃用土豆汤汁腌好的葱白。装盘好的土豆排骨上撒上葱叶段，就可以上桌了。

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