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预防冬季老人高血压吃黄豆芽《新闻》

发布时间:2020-11-12 12:09:28 阅读: 来源:台笔厂家

预防冬季老人高血压吃黄豆芽

无论是北方还是南方,这个时候都感受了冬季的低温,气温在下降,但是高血压患者的血压却越来越高,冬季是高血压的高发期,患者一定要注意预防血压升高,控制好血压,黄豆是预防高血压的一种食材,它还能清热明目,因此,高血压患者冬季可以吃些豆芽预防高血压。

黄豆芽清热明目,有助预防高血压

黄豆芽是一种芽菜,通过豆类发芽后形成蔬菜,发芽后维生素含量成倍增长,与单纯吃豆子有不同的营养价值。豆芽始见载于《神农本草经》,可清肺热,除黄痰,利小便,滋润内脏,但黄豆芽性寒,慢性腹泻及脾胃虚寒者不宜食用。营养学认为,黄豆芽具有清热明目、补气养血、防止牙龈出血、心血管硬化及低胆固醇等功效,豆芽中所含的维生素E能保护皮肤和毛细血管,防止动脉硬化,防治老年高血压。尤其是黄豆芽中含有丰富的维生素B2,多吃些黄豆芽可以有效地防治维生素B2缺乏症,孕妇多食对缓解妊娠性高血压和产后便秘也有一定效果。

黄豆芽中还含有丰富的维生素C,但维生素C是一种怕热的维生素,因此,如果想要炒食黄豆芽的话,最好大火爆炒,以减少维生素C在高温暴露下的损失,加热豆芽时一定要注意掌握好时间,八成熟即可。没熟透的豆芽往往带点涩味,加了醋即能去除涩味,有能保持豆芽爽脆鲜嫩。

鱼头豆芽汤

食材:鱼头1个,黄豆芽200克,生姜、食盐、水、胡椒粉、食用油适量

做法:

1、将鱼头洗净剖开,黄豆芽淘洗干净,生姜切片备用;

2、植物油温5成热,放入鱼头翻炒1、2分钟,一次倒入足量的热水,放入姜片煮沸,水开后,保持大火煮5分钟,转中火煮15分钟后再转小火煮10分钟,这样熬煮的汤味道更浓郁;

3、最后放入黄豆芽煮熟即可,撒入少许食盐和胡椒粉调味后即可食用。

自己发豆芽,不是越长越好

豆芽口感好营养价值高,许多人都喜欢自己在家里发豆芽,但是大家普遍掉入一个误区:豆芽并不是越长就越好的。因为豆子发芽后,豆子中的游离氨基酸和还原性维生素C开始随着豆芽的成长开始慢慢增多。但是豆子在成长过程中,会不断地消耗营养,并使自身的植酸酶活性不断升高,不断地水解植酸;除了植酸含量的下降,还有豆子中的蛋白质也转化成维生素等成分供自己生长。因此,豆芽长得越长,营养物质损失就越多。

高血压患者可以吃豆芽预防血压升高,同时,日常生活中饮食要低盐低脂,少喝酒、少吃刺激食物,多吃芹菜、茄子、海带等具有降压作用的食物。

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