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我国人均耗盐世界第一日常控盐关乎生命健康

发布时间:2021-01-11 16:28:19 阅读: 来源:台笔厂家

我国人均耗盐世界第一 日常控盐关乎生命健康

我国民众之有些知识者,大约对于不要吃得过于油腻,都已经有了一定的认识。大都知道“吃得太油腻、要生高血压”。摄入脂肪过多,容易发生动脉粥样硬化,而动脉粥样硬化将加重高血压,也是不错的。但高血压与盐摄入过多却有着更为直接的关系,这一点却常被忽视。甚至连高血压的患者亦不知道要控盐,在许多健康教育的读物中亦较少强调控盐之事。结果是我国人均耗盐量居世界第一,高血压患者近2亿,亦属世界第一,而且控制率甚低,究其原因,至少部分是因为患者不知道控盐所致。   据研究,原始人在茹毛饮血的时代,并不知道要吃盐。到了农耕时代,食物变得丰富起来了,人们开始感到若是在食物中再加点盐,便更可口了。于是盐便进入人们的生活之中,逐渐成了“开门七件事,柴米油盐酱醋茶”之一的不可或缺之物了。盐是作为调味品进入人的生活的,人对它的需要量其实并不大。据生理学家研究人每天只约需1.4克盐而已。我国民众在饮食问题上素重口味,近年经济发展、生活改善,对口味问题更加看重,加以菜肴品种多、数量大,盐耗用量日增。据调查人均每日摄入皆在10克以上,北方一些地区甚至高达15至18克之多。   高盐对人体有哪些危害   盐摄入过多对健康最大的影响是诱发高血压,当盐摄入过多时,血液中盐分便会将身体组织里的水分吸收到血液中来,其情形就像盐钵子里的盐能吸收潮湿空气中的水分一样。血中盐分增高,还会令人觉得口干,于是人便会喝水,这些水会被盐保留在血液中,使血液循环流量增加,这一是心脏被迫加强收缩力度,从而增加了对血管壁的冲击力,二是血管中的流量增加,必定增加对血管壁的压力,亦即升高血压。就犹如潮水大涨时或可冲毁堤坝的道理一样。   高血压可以毫无症状,但高血压会损伤血管,血管壁的损伤促成动脉粥样硬化,而动脉粥样硬化则是心脑血管病的主要致病因素之一,高血压甚至是脑溢血的直接原因,也是肾动脉硬化、肾功能衰竭的重要病因。高血压成了我国民众最大的健康杀手。故防治高血压在我国实为防治慢性病之重点。而欲防治高血压,控制盐的摄入则亦应列为重点。   高盐的摄入能损伤胃黏膜,亦与胃部疾病、甚至胃癌有关。   每日摄盐量应低于6克   我国卫生部发布之《中国居民膳食指南2007》明确指出:应提倡淡食,每天盐摄入量应低于6克。实际上这仍是一个考虑到我国国情的提法,因为若按世界卫生组织的标准应为5克。西方人吃得淡,如美国统计,人均每日摄入盐约3.7克,即使如此,美国的一些健康团体仍在发起“减盐运动”,希望将人均每日耗盐量压缩到2.8克。据他们估算,若能成事实,美国每年将因而减少20万例死亡病人。若将这3.7克、2.8克对照于我国,差距实在是太大了。最近我国卫生部、发改委等15部委联合发布的《中国慢性病防治规划(2012-2015年)》,提出的三年奋斗的目标中有“全国每日人均食盐摄入量降至9克以下”,看来是一个比较务实的提法。不过需知,此处所指的“盐”,还应包括酱油中的盐以及各种腌制食品中的盐。要让全国每日人均降至9克以下并非易事。   日常生活中摄入多少盐,确也难精确计算,但我国民众应该建立“吃得淡些有益健康”的理念,争取吃得淡些、更淡些。

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