从田间地头到长途运输可移动冷库全程保鲜无懈可击冷库-【新闻】

从田间地头到长途运输：可移动冷库全程保鲜无懈可击_冷库

Foodjx导读：近年来，国外新建的大型果蔬贮藏冷库多是果品气调库，如美国使用气调贮藏苹果已占冷藏总数的80%；法国、意大利也大力发展该项技术，气调贮藏苹果均达到冷藏苹果总数的50%～70%以上；英国气调库容达22万t。日本、意大利等发达国家已拥有10座世界级的自动化冷库。而在高碑店市辛立庄镇，冷库放置在田间地头，让蔬果采摘后第一时间就开始保鲜。 近日，在高碑店市辛立庄镇小韩庄千亩油桃基地，一筐筐刚刚采摘的油桃不像往年那样装上拖拉机和三马车运走，而是被叉车送进一个印有 点对点冷藏保鲜农副产品配送中心 字样能容纳30吨水果的可移动式大集装箱冷库里。基地负责人王云禄兴奋地说： 这是基地今年首次采用冷链技术收储运果实，此办法可使水果一摘下来就进入保鲜状态，产品比以往多保存一个多月。 据悉，这是该市点对点果蔬农民专业合作社首次试水冷链物流收储运模式，即让果蔬从田间地头一收获即入库封门冷藏，经过长途运输，到达全国各大城市社区居民点才开门售卖，实现从产地到餐桌全程温度一体化控制。可移动式冷库十分方便地放置在田间地头，在产品源头上首先预冷保鲜，可减少农产品产后损失30%以上。预冷后的农产品（如叶绿菜等生鲜物）水份营养不流失，品相品质保持采摘时原样，自然能卖出好价钱。 据了解，这座可移动式冷库是该社技术人员根据本地实际自行攻关设计，由国内制冷专家以国际标准集装箱为库体量身定做，具有体型小、可移动和使用寿命长等特点，可广泛适用于田间地头蔬菜、水果的快速预冷和销售终端农产品的贮藏。 我国果蔬行业存在的问题 近年来，我国的果蔬贮运保鲜和加工技术总体水平取得了阶段性进展，果蔬采后加工业发展迅猛，初加工问题已基本得到解决。但由于我国果蔬加工产业起步比较晚，果蔬产后减损和精深加工增值工程技术研究与开发及产业化发展严重滞后。主要表现在果蔬资源采后损失率高、冷链物流体系不健全、附加值高的深加工产品少等方面。 目前我国果品总贮量约2100万吨，采后机械化商品处理量不足10%，果品加工转化能力约为8%，预冷处理几乎处于空白状态；蔬菜90%以初级产品上市，蔬菜加工转化能力约为10%。采后损失达20%～25%，甚至有的高达50%，目前，在我国每年约有8000万吨蔬菜、水果腐烂，损失总价值近800亿元。 贮运保鲜技术的推广普及率较低，尚未建立科学合理的果蔬冷链物流体系。我国果蔬冷链物流至今还未形成完整而独立的冷链体系。不仅在冷链物流管理体制上存在制度缺失和技术手段不足，条块分割、各自为阵现象普遍存在，而且在硬件上存在冷链技术设施落后、运输设备工具陈旧，现代信息技术装备缺乏，导致果蔬流通环节损耗严重、物流效率低下，远不适应我国城乡经济快速发展和国民生活质量不断提高的需要。 Foodjx结语:果蔬冷链物流体系建立索求迫切，农产品采摘第一时间就能保鲜对于农产品损失起到最大作用，可移动冷库可以称之为是一壮举，应大力提倡，从田间地头到长途支使的全程保鲜模式。

(来源：中国食品机械设备网)

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