木耳一下锅就噼里啪啦响?
木耳一下锅就噼里啪啦响?
木耳菌搜罗了一些烹制木耳的小妙招~~话不多说,这就传授给你们!
秋季是吃有机沙棘木耳的好时节。营养丰富,而且口感吃起来跟肉一样,它的含铁量是菠菜的20倍,蛋白质也非常丰富,尤其是黄酮含量是普通木耳的8倍以上,会让人越吃越健康~
有机沙棘木耳
但不知道大家发现没,每当我们在炒木耳时,刚将木耳倒进油锅就会出现噼里啪啦的巨响,还会溅油,想必有不少人被溅到过吧。
绿铭有机沙棘木耳
所以,学会以下几种方法,解决炒木耳炸锅的问题,记得收藏!首先要求就是将木耳泡发透,使其充分吸收水分。如果没有泡透,炒时就会炸锅。
有机沙棘木耳
方法1:平时炒菜,大家都是先炒菜,在菜快熟时才加盐。如果把这个环节反转过来,先加盐,再炒木耳,则可以有效防止油水外溅。
绿铭农业
方法2:别直接下锅炒,多加1个步骤,将有机沙棘木耳事先泡发摘洗干净后,下开水锅中烫一下,时间不用太长,差不多1分钟就可以了,这样便可以防止木耳炸锅,不会有噼啪声响。
有机沙棘木耳
方法3:和腐竹、青椒、肉丝等一起炒,也不会溅油,总之不要单独炒木耳。
绿铭有机沙棘木耳
如果是单炒,油温不要太高,下锅前一定沥干木耳上的水分。(这步很重要,尤其焯完后水分一定要沥干)如果是作为配菜,先炒主菜最后放木耳并快速翻炒;如果有机沙棘木耳是主菜,提前用开水焯烫1分钟,沥干水分就不会崩油了!
方法都学会了吧,最后奉上双味蒜丝炒有机沙棘木耳,清新爽口,如果国庆假期吃的太油腻,这道菜就太适合你了!
功效:清热去火 瘦身减肥
原料:蒜薹;绿铭有机沙棘木耳;
调料:剁椒糊辣子豆豉;酱油;醋;糖;盐;
步骤与做法:
1、去掉花苞部分;开水下锅汆透(一分钟足够了);从锅中捞出;冲水让其快速冷却;
2、蒜薹从中间撕开;蒜薹丝装盘备用;选绿铭有机沙棘木耳泡发(一点点就可以泡发一大碗);涨发以后将有机沙棘木耳放入水中焯1分钟;
3、加入有机沙棘木耳(木耳需挤干水份);一半浇上自制的剁椒糊辣子豆豉;另一半是甜酸味,首先加入酱油(一点点即可);
4、加入醋、糖、盐并搅匀;兑好的糖醋汁浇在木耳上;最后淋上香油即可。
5、蒜薹的鲜味加上口感爽滑弹牙的有机沙棘木耳,新鲜看得见;
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